يعد الكراميل من الحلويات الأكثر انتشاراً حول العالم، حيث يدخل في إعداد الكثير من أنواع الحلويات، مثل قدرة قادر، وتارت الكراميل والموز، وتارت الكراميل والشوكولاتة، كما يتميز بطعمه الشهي، الذي يقدم عادةً في الكثير المناسبات، مثل أعياد الميلاد، والتجمّعات العائلة، وغيرها، وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة تحضير تارت البسكويت بالكراميل.

المكونات

مدة التحضير: 10 دقيقة

يكفي ل : 6 اشخاص

مقادير تارت البسكويت بالكراميل

كوبين ونصف من الدقيق

نصف كوب من السكر

ربع كوب من الزبدة اللينة (الخالية من الملح)

ربع كوب من الماء البارد

مقادير طبقة الكراميل

سبع ملاعق كبيرة من الزبد اللينة (بدون ملح)

نصف كوب من السكر البني

كوب واحد من اللبن المكثف

مقادير طبقة الشكولاتة

نصف كوب من الشكولاتة الداكنة السائلة

نصف كوب من الشكولاتة بالحليب السائلة

ربع كوب من الشكولاتة البيضاء السائلة

طريقة التحضير

مدة الطهي: 20 دقيقة

طريقة عمل تارت البسكويت بالكراميل

يحمى الفرن مسبقاً على درجة 180 مئوية .

يجهز قالب بحجم 12 سم، ويدهن ببض من الزبدة.

يمزج الدقيق مع السكر ويضاف لهما الزبدة، وتفرك بإستخدام أطراف الأصابع، للحصول على عجين متماسكة.

يتم وضع العجين في القالب مع الضغط باليد بحيث يغطي القاع، يتم الضغط عليها بإستعمال ظهر الملعقة لكي تتساوى، وتخرم بالشوكة.

يتم وضعها في الفرن، وتترك لمدة 15 دقيقة، ثم توضع جانباً لتبرد.

طريقة تحضير الكراميل

يتم وضع كل من الزبدة والسكر والحليب المكثف في قدر على النار المتوسطة حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان، ثم تخفف حرارة النار مع الإستمرار في التحريك لمدة من 5-10 دقائق، ثم يوضع جانباً عن النار.

يضاف الكراميل فوق البسكويت ويتساوى السطح ويترك جانباً ليبرد.

طريقة تحضير الشوكولاته

يصب مزيج الشكولاتة الغامقة والشكولاتة بالحليب فوق طبقة الكراميل.

يتم وضع فى قُمع التزيين ملعقتين كبيرتين من الشكولاتة البيضاء ،ثم يمرر فوق طبقة الشكولاتة الداكنة على شكل دوائر،و بإستخدام ستعمال عود من الخشب يمرر فوق الشكولاتة حتى يصبح منظرها كالرخام.

يتم تركها جانباً حتى تتماسك وتقطع إلى مربعات أو مستطيلات.